Le régime alimentaire des pays riches s’est profondément transformé en quelques générations : nous consommons aujourd’hui en moyenne 90 kg de viande par an soit 2 fois plus que nos grands-parents. Comme la voiture individuelle, ce choix de société n’est pas généralisable : l’élevage est responsable de 14,5% des émissions de gaz à effet de serre. Chaque minute, une surface équivalente à 7 terrains de foot est détruite, essentiellement dans des pays du Sud, pour produire de l’alimentation pour animaux, consommés surtout au Nord. De plus, la consommation excessive de viande raccourcit l’espérance de vie.
Il est temps de changer nos habitudes, et de retrouver un équilibre bon pour notre santé et notre environnement.
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